শনিবার, ১১ই জুলাই, ২০২০ ইং ২৭শে আষাঢ়, ১৪২৭ বঙ্গাব্দ

বিফ সরিষা কারি

news-image

অনলাইন ডেস্ক : কোরবানির ঈদ মানেই গরুর মাংসের নানা রান্না। কিন্তু একটু ভিন্ন স্বাদের গরুর মাংস পছন্দ করেন সকলেই। তাই দেখে নিতে পারেন এই রেসিপিটি।

উপকরণ

গরুর মাংস ১ কেজি, টক দই ১/২ কাপ, সরিষার তেল ১/২ কাপ, পেঁয়াজ বড় কুঁচি ২ কাপ, লবণ স্বাদ মত ও চিনি ১ চা চামচ, লাল মরিচ গুড়ো ২ চা চামচ, হলুদ ও জিরা গুড়ো ১ চা চামচ, আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,সরিষা বাটা ৩ টেবিল চামচ ২ পিস কাঁচামরিচ কুঁচি সরিষার সাথে বেটে নিন তবে তেতো লাগবে না, গরম মসলা গুড়ো হালকা টেলে গুড়ো করা এলাচ ৪,দারচিনি ৩ টি, তেজপাতা ১, গোল মরিচ ১০ পিস, লবঙ্গ ৩-৪পিস, ১/২টি জায়ফল।

ফোরনের জন্য

কাঁচামরিচ ৪-৫ পিস, আস্ত গরম মসলা এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা কয়েকপিস ও ঘি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি

সরিষা বাটা, চিনি ও কাঁচামরিচ বাদে বাকি সব উপকরণ মাংসের সাথে মাখিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। এখন মসলা মাখানো মাংস দিয়ে মিশিয়ে উচ্চ তাপে ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট। এরপর চুলার আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন ও সিদ্ধ করুন। দরকার হলে ১ কাপ পানি দিয়ে মিশিয়ে ১ ঘণ্টা ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।

মাংস সিদ্ধ হলে সরিষা বাটা, চিনি ও কাঁচামরিচ দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন ১০ মিনিট। অন্য প্যানে ঘি, আস্ত গরম মসলা ও কাঁচামরিচ দিয়ে হালকা ভেজে মাংসে ঢেলে মিশিয়ে নিন ও চুলা বন্ধ করুন। গরম পরিবেশন করুন।

এ জাতীয় আরও খবর

ব্র্যাথওয়েট-ডাউরিচের ফিফটিতে প্রথম ইনিংসে ক্যারিবীয়দের লিড

৭০ টাকার অক্সিজেনের ৭০ হাজার দাম নেওয়া হচ্ছে : ডা. জাফরুল্লাহ

হিফজখানার শিক্ষা কার্যক্রম রোববার থেকে শুরু হচ্ছে

রংপুর মেডিকেলের ল্যাবে আরও ৪৩ জনের করোনা শনাক্ত

রংপুর মহানগর জাতীয় যুবসংহতির পুর্নাঙ্গ কমিটি ঘোষণা, মুল নেতৃত্বে জাকির-শান্তি-আনছার

বাঞ্ছারামপুরে একাধিক মামলার আসামী মাদক সম্রাট কালা আটক

করোনায় বিদেশে ১৩৭৭ বাংলাদেশির মৃত্যু

এমপি আতাউর গুরুতর অসুস্থ

কোয়েল মল্লিক সপরিবারে করোনা আক্রান্ত

বাংলাদেশের সঙ্গে বাণিজ্য বৃদ্ধির পরিকল্পনায় ভারত

ঢাকা-না.গঞ্জ-গাজীপুর ও চট্টগ্রামে কোরবানির পশুর হাট না বসানোর পরামর্শ

করোনায় আক্রান্ত রাষ্ট্রপতির ভাই